Постный салат из тыквы с цветной капустой

Постный салат из тыквы

• Тыква 150-200 гр.;
• Фасоль отварная или консервированная 150-200 гр.;
• Капуста цветная 150-200 гр.;
• Чеснок 1-2 зубчика;
• Апельсиновый сок 1 ст.л.;
• Семечки тыквенные 10-20 гр.;
• Петрушка, соль, перец.

Как приготовить салат из тыквы с цветной капустой?

Тыквенные семечки обжарить на сухой сковородке. Саму тыкву отварить, нарезать крупными кубиками. Цветную капусту также отварить и нарезать. Перемешать следующие ингредиенты: капусту, фасоль, тыкву. Чеснок натереть на мелкой терке или попустить через чеснокодавилку, зелень мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Приправить солью и перцем. Салат выложить на тарелку, сверху посыпать семечками и полить апельсиновым соком.

Вкусно поедим!