Салат из спаржи

Салат из спаржи

• Морковь 2 шт.;
• Лук 2 шт.;
• Спаржа 1 кг.;
• Кориандр;
• Паприка;
• Чеснок 2 зубчика;
• Масло кунжутное;
• Уксус.

Как приготовить салат из спаржи?

Это очень легко. Самым капризным из всех вышеперечисленных ингредиентов является – спаржа. Ее необходимо приготовить в правильной последовательности. Необходимо замочить спаржу в холодной воде, но ненадолго, минут на 10. Затем на три-пять секунд опустить в кипящую воду, вынуть и дать стечь воде. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Кунжутное масло раскалить на сковороде. В спаржу всыпать паприку, чеснок, кориандр и влить кунжутное масло. Тщательно перемешать и дать маслу стечь. Морковь необходимо натереть на специальной терке для моркови по-корейски. Лук очистить и мелко нарезать. На оставшемся кунжутном масле обжарить морковь, добавить лук. Обжаривать минуты две-три. В большой миске смешать спаржу и морковь с луком. Накрыть крышкой и тщательно потрясти. Далее положить в холодильник и дать спарже впитать все соки овощей. При подаче можно украсить листьями свежей зелени.

Вкусно поедим!