Пиво из кефира – Лактивель

Жил был простой французский пивовар по имени Марсель Бенар. Родом он из Бретани, что на западе Франции. Так вот, именно этот человек изобрел кефирное пиво. Название этому чуду Лактивель (l’Activelle). По началу хитрый Марсель никому не раскрывал секретов приготовления своего «особого пива». В последствии он понял, что именно главный ингредиент способен сделать его пиво по истине популярным. Как вы думаете, что теперь написано на этикетке? Правильно, пиво из кефира.



Так как же производят пиво из кефира? По словам пивовара на 75% сей напиток состоит из кефирной закваски и молока. А пивом оно называется потому, что в его производстве используется традиционный солод. Пиво l’Activelle содержит всего 2 градуса спирта. Что же именно бродит в этом кефирном пиве, спросите вы? А бродят тут и солод, за счет мальтозы (сахара) и молочная смесь за счет расщепления молочной лактозы. Пьется пиво как кефир, так что сильно не разгоняйтесь.