Loading ...
Правильно приготовленный в домашних условиях гороховый суп является питательным и достаточно вкусным блюдом. Рецепт для приготовления супа очень простой, вследствие этого он такой популярный.
Гороховый суп довольно таки сытное блюдо. Ведь по своему составу белка горох практически не уступает свежей говядине. В период зимы данное блюдо — самая качественная пища. Не случайно в древней Руси гороховый кисель называли сытью.
Продукты необходимые для приготовления супа:
- небольшой кусок свинины– 500 гр.;
- копчёность – 50 гр.;
- горох сухой – 1 стакан;
- картофель среднего размера – 3 шт.;
- морковь- 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец черный горошком – 3 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- укроп, сушенный 1 чайная ложка;
- соль используем по вкусу.
Для того чтобы приготовить суп горох необходимо тщательно вымочить в воде. Данный процесс нужно делать в связи с двумя важными причинами: 1) для того чтобы ускорить процедуру приготовления супа и 2) полностью исключить основание газов в желудке. Перед началом замачивания горох промойте под проточной водой. Для данных действий можете использовать обычный дуршлаг. Промытый горох заливаем тремя стаканами воды и оставляем для набухания на несколько часов. Также можно оставить и на всю ночь. Свинину промываем, кидаем в кастрюлю, наливаем два литра воды, и добавляем одну чайную ложечку соли. Воду доводим до процесса кипения.
После чего на маленьком огне варим бульон 50 мин. Когда бульон полностью готов, кидаем в него набухший горох, мелко порезанную лук и морковь, а также горошки перца. Нужно внимательно следить, чтобы горох не вылился на плиту, и продолжить варку на маленьком огне еще на один час. Когда указанное время прошло, делаем последнюю закладку необходимых продуктов, к которым относится: картофель, нарезанный маленькой соломкой, копчёности порезанные кубиками, лавровый листок и укроп. Варим на протяжении 15 минут и выключаем.
