Loading ...
Гусь фаршированный яблоками и черносливом
Как приготовить фаршированного гуся с яблоками и черносливом:
- Гусь 3 кг.;
- Чернослив 8-10 шт.;
- Яблоки 3-4 шт.;
- Мед 1-1,5 ст.л.;
- Чеснок 1-2 зубчика;
- Вино белое сухое 1 ст.л.;
- Горчица 1 ст.л.;
- Лимонный сок 1 ст.л.;
- Корица ½ ч.л.;
- Перец черный молотый, соль.
Как приготовить фаршированного гуся с яблоками и черносливом:
Гуся промыть снаружи и внутри. Затем приготовить маринад – смешать вино, горчицу, измельченный чеснок и специи (по вкусу. Обмазать маринадом гуся.
Яблоки лучше всего подготовить кислые. Яблоки промыть, нарезать дольками, полить лимонным соком. Чернослив замочить в горячей воде минут на 10-15, а затем добавить к яблоками и перемешать. Чернослив с яблоками положить внутрь гуся и зашить нитками. Затем положить гуся в рукав для запекания, положить в холодильник для маринования минимум на 8 часов.
Далее достать из холодильника примерно за час до готовки, чтобы гусь успел прогреться. Выпекать гуся минут 20 на сильном огне, затем убавить и печь еще 2-2,5 часа, периодически переворачивая.
Гусь фаршированный картофелем
Чтобы приготовить гуся, фаршированного картофелем необходимо:
- Гусь 2,5-3 кг.;
- Картофель 700-800 гр.;
- Мука 550-600 гр.;
- Яйца 2 шт.;
- Масло сливочное 100-150 гр.;
- Соль.
Как приготовить фаршированного гуся:
Гуся промыть, залить горячей водой и варить 40-50 минут. Затем в посуду налить 200 мл воды, разбить туда яйца, добавить масло сливочное, соль и замесить тесто.
Картошку промыть, очистить, нарезать на половинки или четвертинки. Гуся по истечении времени вынуть из бульона, остудить, натереть солью и начинить картофелем.
Тесто раскатать, толщиной 0,5-0,7 см, завернуть гуся. Противень или гусятницу накрыть мокрой марлей, положить гуся в тесте, завернуть в марлю, накрыть крышку и выпекать в духовке при температуре 160-180 градусов в течении 3-х часов.
Гусь фаршированный гречкой
Чтобы приготовить гуся, фаршированного гречкой необходимо:
- Гусь 3 кг.;
- Гречка 1-1,5 стакана;
- Вино белое сухое 1 стакан:
- Лук 2 шт.;
- Яблоко 2 шт.;
- Лимон 0,5 шт.;
- Грибы сухие 100 гр.;
- Сливки 2 ст.л.;
- Мед 1 ст.л.;
- Горчица 1 ст.л.;
- Розмарин, соль.
Фаршированный гусь рецепт:
Птицу промыть, срезать жир и отложить. Гречневую крупу обжарить на сухой сковороде 4-5 минут, а затем отварить.
Грибы залить горячей водой и оставить на 15 минут. Лук очистить, нарезать полукольцами. Срезанный с гуся жир мелко нарезать, растопить на сковороде и на нем обжарить лук с грибами. Добавить отваренную гречку, сливки, посолить. Все тщательно перемешать. Полученную начинку уложить в гуся, зашить нитками , ножки связать шпагатом.
Смешать мед, горчицу, вино. Обмазать маринадом гуся. Яблоки и лимон промыть, нарезать кольцами, уложить на лист фольги. Положить ветки розмарина. Сверху положить гуся и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 1,5-2 часа. Периодически необходимо поливать гуся выделяющимся соком. За 30 минут до готовности фольгу снять, чтобы птица немного подрумянилась.
Вкусно поедим!
