Loading ...
Супы летние
С наступлением лета горячие блюда отходят в сторонку и на замену приходят летние холодные супы. На свекольном соке и хлебном квасе готовят обычно окрошку, борщ, ботвинью и холодец.
Для приготовления вышеперечисленных блюд продукты должны быть охлаждены до 5-10 градусов. Также рекомендуется в некоторые блюда – окрошку и ботвинью перед подачей на стол класть немного льда. Хотелось бы предложить несколько холодных блюд.
Окрошка мясная.
Чтобы приготовить окрошку мясную необходимо:
- Квас хлебный 1 л.;
- Говядина отварная 250-300 гр.;
- Огурцы свежие 2 шт.;
- Лук зеленый 1 пучок;
- Яйца 2 шт.;
- Сметена ½ стакана;
- Сахар 1 ч.л.
Как приготовить окрошку мясную:
Говядину предварительно отварить и вместе со свежими огурцами мелко нарезать кубиками. Пучок лука мелко нарезать и вместе с солью размять ложкой, так лук станет немного мягче. Яйца отварить, мелко нарезать, добавить сметану, горчицу, сахар, соль и тщательно перемешать. Залить квасом хлебным. Добавить нарубленное мясо. При подаче на стол посыпать немного зеленью укропа.
Ботвинья с рыбой.
Чтобы приготовить ботвинью с рыбой необходимо:
- Квас хлебный 1 л.;
- Шпинат или щавель 250-300 гр.;
- Сахар 1 ч.л.;
- Огурцы свежие 2 шт.;
- Лук зеленый 1 пучок;
- Хрен 50 гр.;
- Рыба вареная 250-300 гр.
Как приготовить ботвинью с рыбой:
Шпинат и щавель промыть под сточной водой, затем шпинат сварить, а щавель тушить. После этого шпинат и щавель протереть через сито. Готовое пюре положить в кастрюлю, добавить соль, сахар, небольшое количество горчицы и залить все хлебным квасом. Далее огурцы нарезать мелкими кубиками и вместе с луком добавить в полуготовую ботвинью. При подаче на стол в тарелку положить натертый хрен и мелконарезанную рыбу. Рыбку также можно положить отдельно в тарелку в виде второго.
Вместо шпината можно использовать крапиву. А в качестве рыбы подойдут судак и осетрина.
Вкусно поедим!
Решили часы купить и не знаете где? Советую вам посетить один из самых крупных интернет магазинов часов в Украине www.deka.dn.ua — огромный выбор марок и моделей, приятные цены, различные виды оплаты и быстрая доставка.
