29
Июл

Паштеты: часть 2


Паштет

Паштет


В предыдущей части Паштеты: часть 1 мы рассказывали о том, как готовить паштет из творога и яблочный паштет. Сегодня же речь пойдет о паштете глазированном и любительском.

Паштет глазированный.
Чтобы приготовить паштет глазированный необходимо:
Для паштета:

  • Печень говяжья 1200-1300 гр.;
  • Масло сливочное 100-150 гр.;
  • Лук 2 шт.;
  • Молоко 50-70 гр.;
  • Сыр плавленый 100-150 гр.;
  • Орех мускатный 1 гр.;
  • .

Для глазировки:

  • Масло сливочное 150 гр.;
  • Сметана 30-40 гр.;
  • Сахар 5 гр.;
  • Горчица 10-15 гр.;
  • Соль.




Как приготовить паштет глазированный?

Печень промыть, снять пленку, нарезать на мелкие кусочки и обжарить с луком. Затем влить молоко и тушить до готовности, посолить, поперчить. Готовую печень пропустить через мясорубку. Сыр нарезать кубиками и смешать с готовым паштетом. Полученную массу необходимо сформировать небольшими круглыми батонами и покрыть глазировкой, приготовленной из маргарина и сметаны. Готовый паштет необходимо завернуть в целлофан и поставить в холод.

Паштет любительский ( из печени и рыбы).
Чтобы приготовить паштет любительский необходимо:
Для печеночного паштета:

  • Печень говяжья 300-350 гр.;
  • 30-40 гр.;
  • Лук 2 шт;
  • Морковь 1-2 шт.

Для рыбного паштета:

  • Щука 800-850 гр.;
  • Маргарин 20-30 гр.;
  • Орех мускатный 5 гр.;
  • Чеснок 1-2 зубчика;
  • Сыр плавленый 90 гр.;
  • Соль, перец.

Как приготовить паштет любительский?


Печень промыть, очистить от пленки, нарезать и обжарить. Рыбу также очистить, обжарить, удалить кости и вместе с печенью пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, поперчить. Сыр плавленый нарезать кубиками и смешать с полученным паштетом. Маргарин смешать со сметаной – получится глазурь. Паштет сформировать в небольшие батончики и покрыть глазурью. Массу завернуть в целлофановый пакет и положить в холод.

Вкусно поедим!

Если вы не хотите штудировать массу литературы и форумов на тему устройство кровли, то обратиться к профессионалам в этом деле компании ЗАО «Строй-инвест». Компания на строительном рынке уже достаточно давно, с 2004 года, имеет все необходимые лицензии и выполняет полный спектр кровельных работ.

Оставь свой отзыв